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Bioquímica De Alimentos - Teoria E Aplicações Práticas

Código: 502850 Marca: Guanabara Koogan

Coordenado pela Professora Maria Gabriela Bello Koblitz, o livro Bioquímica dos Alimentos foi escrito com a colaboração de profissionais de grande conhecimento científico, a fim de contribuir para a boa formação acadêmica dos estudantes e para o aprimoramento dos profissionais das áreas de Bioquímica, Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências nas quais a Bioquímica de Alimentos tem aplicação tão fundamental.Nesta segunda edição, os principais tópicos da Bioquímica de Alimentos abordados foram criteriosamente revisados e reformulados para refletir a realidade atual dessa ciência que visa garantir alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção

ISBN	9788527734776
Autor(a)	Koblitz, Maria Gabriela Bello (Autor)
Editora	Guanabara Koogan
Idioma	Português
Edição	2
Ano de edição	2019
Páginas	312
Acabamento	Brochura
Dimensões	24,00 X 17,00