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This collection of essays explores some of the complex relations between meat and health in the twentieth century. It highlights a complicated array of contradictory attitudes towards meat and human health. They show how meat came to be regarded as a central part of a modern healthy diet and trace critiques of meat-eating and the meat industry.
| ISBN | 9781138664425 |
| Autor(a) | Bonah, Christian |
| Editora | Routledge |
| Ano de edição | 2016 |
| Páginas | 272 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 23,40 X 15,60 |
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