Saúde Em Jogo Dicas E Receitas Para O Homem Inteligente
Partindo do conceito já apresentado no livro Saboreando mudanças, que é levar o prazer da boa mesa a um estilo de vida mais saudável, a médica nutróloga Jane Corona e a chef Flávia Quaresma unem-se novamente para tornar a alimentação uma poderosa aliada na redução das manifestações do envelhecimento e na prevenção de doenças para o público masculino. Assim, Saúde em jogo busca promover a saúde do homem pela intervenção nutricional, acrescentando sabor aos pratos saudáveis por meio de receitas balanceadas.
Corona, Jane
Jane Corona é médica com título de especialista em Nutrologia conferido pela Associação Brasileira de Nutrologia e pós-graduada em Clínica Médica Brasileira e Anestesiologia. É membro da Associação Médica Brasileira (AMB), da Comissão de Fitoterapia do Conselho Regional de Medicina do Rio de Janeiro (Cremerj) e da Academia de Ciências de Nova York. Publicou dois livros pela Editora Senac Rio de Janeiro, Saboreando mudanças e Saúde em jogo, ambos em coautoria com a chef Flávia Quaresma |
Quaresma, Flavia
A partir de 2004, chefs de cozinha se aproximaram, motivados pela possibilidade de poder influenciar na transformação socioambiental da cadeia alimentar e promover os pequenos agricultores brasileiros. Chefs como Claude Troisgros, Frederic de Maeyer, Ana Ribeiro e outros, participaram ativamente do Concurso de Tapiocas, parte do Projeto Mandioca, na escola pública Agostinho Neto durante vários anos.
Logo em seguida, os Ecochefs começaram a ser identificados através de suas ações de difusão da cozinha brasileira em eventos, como o Banquete na Roça, e projetos de culinária com jovens das comunidades carentes do bairro de Santa Teresa, Rio de Janeiro. O grupo foi crescendo com a indicação de novos Ecochefs e, em 2007, junto com outros voluntários, foi fundado o Instituto Maniva. |
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