Science Of Food-..

Código: 1068575 Marca: Routledge

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First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

ISBN	9781138170834
Autor(a)	Sherrington, K. B.
Editora	Routledge
Ano de edição	2015
Páginas	340
Acabamento	Capa Dura
Dimensões	24,40 X 17,00

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